三五好友，围坐一桌，涮着火锅，聊着八卦。时不时捞一筷儿下肚，暖乎乎、香馥馥，饱了胃、暖了心……所有的烦恼都在沸腾的锅子里烟消云散，的确，没有什么是一顿火锅解决不了的。

京味儿锅的传统地道，川渝锅的热辣鲜香，潮汕锅的原汁原味……每一个吃货都能找到他的“专属”。然而，在佛系养生大行其道的今天，有一种火锅专为佛系一族而来，这就是——菌类火锅。

今天，咱们要聊的是一家经营了20年的老牌菌类火锅品牌——四季何鲜菇。

成立于1998年的四季何鲜菇，已经走过了20年的岁月。作为一家颇有特色的美食火锅，四季何鲜菇巧妙地将绿色、养生、保健商品——食用菌融入传统火锅之中，成功开辟了太原菌类养生火锅的新天地。

四季何鲜菇坚信，一锅鲜美的菌汤始于对食材的严选。食材如人，即便是同类也并不相同。四季何鲜菇取材2000多公里之外的云南，为食客精选最为鲜嫩的野生菌菇，不腌制，只为最大程度保留野生菌菇的营养价值和天然本色。

野生菌菇肉质鲜嫩、回味甘甜、口感极佳，尤其是在精心熬制的汤内涮烫多种野生菌类时，咕嘟嘟升腾的热气真叫人欲罢不能。

此时，盛上一碗带汤的野生菌，品一口汤汁，慢慢体味那浓郁得化不开的鲜缠绕舌尖；尝一口菌菇，细细咀嚼这弥漫得散不去的嫩萦绕齿间。一口下肚，让菌类特有的营养与香味唤醒疲倦的身体，让你瞬间满血复活。

正是借着这一口“鲜”与“嫩”，四季何鲜菇在同行中脱颖而出，形成了自己专有的菌类火锅文化，在竞争激烈的太原火锅界打造出特色的品牌影响力。

消费升级的时代，食客逐渐越来越推崇绿色、健康的饮食观念与消费习惯。四季何鲜菇绝佳的食材品质与主打的健康观念，正好契合了人们的消费理念，某种程度上也是其走红的原因。然而，抛出这些大的环境因素，四季何鲜菇自身的努力与创新也是不可忽视的关键因素。

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四季何鲜菇很早就明白，如今的互联网时代是不存在“酒香不怕巷子深”的餐饮神话的。因此，四季何鲜菇十分重视自身品牌与文化的传播。

2014年3月20日，四季何鲜菇在微信公众平台上推送了自己的第一条内容。但是，初期的运营进行的并不顺利，品牌定位与传播内容不能很好地结合，消费者的反馈也很一般，这样的情况一直持续到了2016年遇到点评微生活之前。

事实上，四季何鲜菇接入点评微生活系统的本意在于做一些常规的获客、留客营销，以拉动店铺的客流量与交易额。然而，在与点评微生活运营人员的沟通交流中，四季何鲜菇意外地发现了一条微信图文营销的新形式——以饮食文化为切入点，结合店铺活动传播自己的菌类火锅文化，优化了原本契合度不高的品牌传播与营销活动。

例如，在母亲节、儿童节、父亲节等节日营销活动中，四季何鲜菇会针对不同人群（妈妈、孩子、爸爸等）为期重点推介一款野生菌菇，内容涵盖基本介绍、营养价值、食用方法等，让消费者在参与活动的同时，也增长了健康常识。可谓一举两得。

对于餐饮企业，要保持年轻活力的品牌形象，除了不断升级更新自身的菜品外，更要不断创新营销策略，吸引食客的注意，满足食客持续变化的需求，保持食客与餐厅的黏性。

关于这方面，四季何鲜菇设立了自己的独特方式——通过点评微生活系统推出全年营销的菇卡卡券。

首先，四季何鲜菇会通过点评微生活的会员电商平台每月推出固定的菇卡在线限量秒杀活动，同时菇卡包含的菜品会依据当月的节日特色、习俗、人群等进行变换，并且提前将微信图文消息、短信消息等通过点评微生活系统精准送达用户。通过特色菇卡的营销活动，四季何鲜菇每月会提前锁定至少300桌买单客。

此外，附上了节日特色的菇卡，既实惠又新奇。食客在享受优惠同时，潜移默化中也加深了对四季何鲜菇的忠诚度，从而提升了老客户的复购，有效拉动了餐厅的交易额。

与此同时，四季何鲜菇还通过点评微生活的会员商城推出了会员超值代金券及积分商城板块。

其中，积分商城中上线的是与自身品牌相关的一些周边产品，如杯子、大米、碗筷等，凡是在门店消费的顾客会自动升级为四季何鲜菇的会员，并得到一张专属的VIP会员卡。顾客可通过会员卡累积积分去换取会员商城的对应产品。

借助点评微生活的会员商城，四季何鲜菇将线下消费与线上营销做了很好的融合，并且得到了顾客的认可。

门店相关负责人表示，将来会员商城还会上线更多的产品，甚至是门店菜品、火锅底料、素食火锅等等，凭借点评微生活为其提供的线上平台，四季何鲜菇将进一步将线上与线下相融合，为顾客提供更多维度的消费场景，满足顾客日益增长的多元化消费需求，以此不断拉近食客与餐厅的距离，完成食客从陌生客到忠诚客完美转化。